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时间:2019-05-09 13:56:16 编辑:xiaom/ 浏览:2次

 夏季来临,出来一大堆新鲜水果蔬菜除外,还有小编最爱的大龙虾也到了上市时间了,老人小孩也抵不过的美食诱惑,油焖大虾,还不赶紧学起来。

 做菜最重要的是什么?最重要的就是要保证食材的新鲜,所以在菜场一定要乘早去,做油焖大虾一定要用那种个头大一点对虾。不仅味道上面爽口嫩滑,吃起来也香。

 1,将大虾带壳洗净,剪去虾须及小腿、虾枪,用竹签挑去沙包和虾线。将虾线清除干净以后,我们将虾再次清洗,清洗干净为止,捞出来控水备用。

 2,然后准备好葱、姜、蒜,将葱、姜、蒜清洗干净以后,清洗干净以后我们将葱切成葱段,姜和蒜切成末状备用,将清洗干净大虾放到一个干净的容器里,里面放料酒、盐和花椒进去,搅拌均匀以后腌制一会,为了让虾更好的入味。

 3,汤勺上火,入葱油烧热,下姜丝煸炒几下,再放入大虾,用手勺轻压虾头,使虾脑流出成红油,不断颠翻,待大虾呈金红色时,烹入加高汤、盐、味精、糖调好味,汤沸时加盖,移小火焖10分钟。

 4,大虾焖透,把勺中汤汁控入碗中。汤勺回火上,淋上葱油颠翻几下,见虾汁收干时,大虾出勺码在盘中。汤勺再上火,把碗中虾汤的浮油撇入勺中,放料酒,大火烧开焖煮几分钟,等汤汁浓郁了这道美味的油焖大虾就做好了!

 关于虾的做法,现在是五花八门不下于几十种,当然油焖大虾的做法有很多,是一道历史悠久的名菜,鲜香咸四种口味相辅相成,回味无穷,味道鲜美,营养丰富。愿在这个夏季,约2,3个好友,去体味人生吧。

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