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时间:2019-07-11 00:54:55 编辑:bianji1/彩虹乐队 浏览:

好吃的爆炸的凉拌鲫鱼,没有它我就不吃饭

  凉拌鲫鱼是近来很流行的一道菜。 鲫鱼蒸熟(煮熟)后,晾至温热,加入酱油、藤椒油等调味,面上浇上大量的青椒小米辣、葱花香菜,给人以很深的视觉冲击。 鲫鱼鱼肉细嫩,凉拌后麻辣鲜香,又带有青椒的清新香气,是一道很受食客喜爱的夏季菜肴。

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  By 尾巴的厨房用料 鲫鱼 2条 二荆条青椒 6根 小米辣 3根 精盐 4g 料酒 15g 生姜 30g 大蒜 10瓣 花椒 10粒 香醋 5g 白糖 2g 老坛泡菜水 20g 酱油 30g 藤椒油 10g 小葱 50g 香菜 10g 做法步骤

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  1、鲜活鲫鱼两条。

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  2、鲫鱼宰杀治净后加入料酒,将精盐2g均匀抹在鱼身上,鱼肚内塞入姜葱丝。

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  3、将鱼装盘放入烧开的蒸锅内,蒸7-8分钟焖2分钟。

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  4、鱼蒸好后待凉后装盘。

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  5、将剁碎的青椒、小米辣装入碗中,加入精盐2g;姜10g、蒜切末,花椒剁细。

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  6、混合后加入老坛泡菜水、白糖、香醋调味。

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  7、鱼身上淋上酱油、藤椒油,浇上酱汁,撒上葱花香菜末即可。

  8、 鲫鱼的营养功效

  1.增强抗病能力

  肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

  2.通乳汁

  自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品,吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

  3.明目益智

  鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼胆有健脑益智的作用。

  4.美容抗皱

  鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用,尤其对压力,睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

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