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时间:2019-07-11 01:13:57 编辑:bianji1/彩虹乐队 浏览:

下饭好帮手,家常菜原来也可以这么做!好吃极了

  为啥叫“忆苦饭”呢?有个缘故。记得很小的时候,全家随军跟父亲住在部队大院里。家属随军的军官一般都是回家吃饭,但是每过一段时间总有例外(间隔多长时间?忘了!),父亲会说:“今天吃‘忆苦饭’,不回来吃了。”母亲怕父亲吃不饱,通常会给父亲留饭。一次父亲回来竟说:“今天吃的蒸地瓜叶,咸滋滋的挺好吃,吃得很饱!”于是,便知道“蒸地瓜叶”原来就是“忆苦饭”。

  地瓜叶拌上玉米面,丄锅轻轻一蒸,蘸食芹意特调的酸甜辣复合调味汁,这道“忆苦饭”味美清口,加上粗菜和粗粮的养生功效,绝对是节后饱肚减肥、清肠排毒之首选——蒸地瓜叶

  主料:地瓜叶500g,细玉米面150g—200g,盐1小勺,

  蘸料:大蒜2瓣,米醋1大勺,香油2大勺,白糖少许

  做法:

  1、主要材料:地瓜叶、玉米面和盐;

  2、地瓜叶择洗干净,无需控水,即粗切成大段;

  3、放进大碗,加入盐;

  4、搅拌均匀,多搅拌一会儿,让地瓜叶出一些水;

  5、加入玉米面;

  6、拌匀;注意掌握玉米面的量,保证每片地瓜叶上都裹上玉米面,既没有水分也没有多余的玉米面即可;

  7、将拌好的地瓜叶直接放在抹了薄油的笼屉上,蒸锅上汽后放入蒸锅,盖盖大火蒸7、8分钟;

  8、蒸的时候可以准备调味汁:大蒜压碎,加入放了糖、醋和香油的小蝶中,搅拌均匀;

  9、地瓜叶蒸好后立即取出装盘,与调味汁一起上桌蘸食。

  小贴士:

  1、这个季节正是地瓜收叶起瓜的时候,农贸市场上会遇到贩售地瓜叶的农民,注意挑选比较嫩一点儿带心儿的地瓜叶。如果地瓜叶不容易得到,也可以用别的蔬菜,比如:菠菜、茼蒿、芹菜叶、莴苣叶等都是不错的选择。

  2、玉米面要选择最细的,粗玉米面不容易蒸熟。

  3、直接放在蒸屉中蒸可以防止积水,蒸出的成品会比较干爽;蒸屉上抹油可以防治粘锅。

  4、蒸的时间不要太长,否则菜叶容易变色,口感也会太过软烂,不够脆爽。

  小贴士:

  1、红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻、延缓衰老。《本草求原》亦有记载,认为红薯:“凉血活血,宽肠胃,通便秘,去宿瘀脏毒。”慢性便秘者食之尤宜。亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种,称其为“蔬菜皇后”。

  2、玉米面含有丰富的营养素。近年来,在美国和其他一些发达国家,玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品,被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。

  魔蛋汤:备考学生必吃强力健脑魔蛋汤

  学生补脑,无需大鱼大肉,更不用昂贵的保健品, 一些日常生活中常见的食品对大脑就非常有益。今天这款汤,不过是鸡蛋、菠菜、土豆、胡萝卜、洋葱,但补脑健脑、增强记忆力的功效十分显著。

下饭好帮手,家常菜原来也可以这么做!好吃极了

  鸡蛋:不仅含有最容易被人体所吸收的优质蛋白质,还含有丰富的卵磷脂,可以增强人的记忆力。鸡蛋所含的维生素和微量元素也很多,其中铁的含量比牛奶高。鸡蛋是理性的益智食物,每天早餐吃1、2个鸡蛋,既可以强身健脑,也能使上午的精力旺盛,对加强记忆力的作用尤为明显。

  菠菜:富含胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等,能为大脑提供多种营养物质,防止记忆力下降并能增强体质,促进发育。

  土豆:富含碳水化合物。碳水化合物是人脑正常生理活动必须的能源,也是青少年生长发育的主要供能物质。

  胡萝卜:富含胡萝卜素和维生素A,辅助钙质吸收,并能保护视力。

  洋葱:能刺激肠胃和消化腺分泌,增进食欲,促进消化;还有一定的提神醒脑作用。

  以上几种食材搭配而成的魔蛋汤,色彩艳丽,营养丰富均衡,能为大脑提供充足的能量,是学生必备的健脑益智汤。无论早餐、午餐还是晚餐,搭配任何食物都是不错的选择;而且口感鲜甜,滋味醇厚,奶香浓郁,孩子们也十分喜欢啊——

  材料:菠菜100g,熟鸡蛋2个,土豆半个,洋葱半个,面粉50g,黄油10g,盐适量,胡椒粉适量,柠檬汁数滴,鸡汤(或水)适量,花生油适量

  做法:

  1、菠菜洗净,放入加了少许食盐的沸水中焯烫至熟;

  2、捞出过凉;

  3、切碎;

  4、熟鸡蛋切成片;

  5、熟鸡蛋和菠菜放在碗底备用。

  6、洋葱切丁;

  7、胡萝卜、土豆切丁;

  8、融化黄油,将面粉用下火慢慢炒至微微发黄,备用;

  9、柠檬榨汁备用;

  10、锅中加入适量花生油,下入洋葱丁炒至熟软;

  11、加入鸡汤(或水);

  12、下入土豆和胡萝卜丁,中大火煮熟;

  13、加入适量油炒面,少量多次加入,调出喜欢的浓度;

  14、加入盐和胡椒粉调味儿;

  15、关火后滴入几滴柠檬汁,几滴即可,多了会有酸味儿;

  16、将热汤浇在鸡蛋和菠菜上,即可。

  小贴士:

  1、这款汤有西式浓汤的特点,适合我家小朋友的口味,做成中式口味也未尝不可。

  2、鸡蛋以煮食最能保持其营养,其他方式均会使鸡蛋营养有不同程度的流失。熟鸡蛋入汤,味道和口感非常独特,比打成蛋花更有一番风味。

  3、炒油面粉不必全部加入,调整好浓度即可。不喜欢油面粉也可以直接用淀粉勾芡。

  4、最后几滴柠檬汁是为了配合油面粉,增香提味儿去油腥,能使奶香中散发淡淡的果香,非常提味儿。但不要太多,多了会有酸味儿。如果做成中式口味或不用油面粉就可以不加了。

  送给在异乡晚归的你——双汁浇菜花

  夜暮的降临

  伴随你的身影

  回到自己

  温馨的小巢

  先洗一个热水澡

  除掉一天的俗尘

  打开音乐

  享受家的感觉

  做一道清淡的菜花

  让鲍鱼汁的鲜美

  映衬你的单纯,

  芝麻油的典雅,

  让你在小巢中陶醉。

下饭好帮手,家常菜原来也可以这么做!好吃极了

  那就让我们一起动手吧!

  做法:

  1、瓶装鲍鱼汁;芝麻香油;葱花;姜末

  2、将菜花洗净后,掰成小朵,锅中做开水,将小朵菜花焯熟。

  捞出盛入盘中。

  3、锅中放少许油,油热后,放葱、姜末及菜花。然后,分别放入鲍鱼汁、芝麻香油翻炒,并放少许盐,铲匀后,即可出锅装盘。

  4、女孩回家,盛盘吃饭

  我只是心太软——蛋黄土豆泥

下饭好帮手,家常菜原来也可以这么做!好吃极了

  原料:土豆三个 咸蛋黄三个 盐适量 糖少许 奶粉一勺

  做法:

  1、将土豆洗净去皮。

  2、将土豆切成片,这样可以蒸熟的更快。

  3、将切好的土豆上锅蒸熟。

  4、将蒸好的土豆取出晾凉,蒸发掉多余的水分。

  5、将土豆片制成土豆泥。

  6、在土豆泥中加上奶粉和少量的糖,因为蛋黄是咸的,所以土豆泥不要太甜,能吃出些甜味就可以了。

  7、取出咸蛋黄。

  8、将蛋黄用勺背压碎。

  9、在手上涂少许油,取适量土豆泥搓成小球,然后滚上一层玉米淀粉。裹玉米淀粉是为了炸制的时候土豆泥不会变散,不必裹太厚。

  10、将裹好淀粉的土豆泥放入锅中炸。这步炸土豆泥的油温可以适当高一些,因为土豆泥是熟的,只要放到油锅炸制定型即可,不要炸太久。

  11、锅内放油,放入蛋黄,炒出泡沫后加入适量的盐。

  12、放入土豆泥翻炒均匀出锅。

  换种方法吃冰箱里的粽子——拔丝粽子

下饭好帮手,家常菜原来也可以这么做!好吃极了

  原料:白米粽3个 糖适量

  做法:

  1、将白米粽切成不规则的小块。

  2、锅内放油,烧热后放入粽子炸成金黄色。

  3、将炸好的粽子捞出控油备用。

  4、锅内放少量水,加入适量的白糖熬煮。

  5、糖浆开始冒大泡泡时调小火,慢慢熬至糖色微黄,用筷子蘸一下可以拔出细丝。

  6、放入炸好的粽子,均匀地裹上糖浆,装盘。

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